冷庫保存榴蓮適宜的溫度及方法

榴蓮屬于熱帶水果之一，原產地馬來西亞，而我國的一些沿海地區也有種植。由于榴蓮的生產周期特別長，并且對種植環境要求極高，因此價格也相對較為昂貴，目前我國內地絕大多數榴蓮都是從泰國、廣東、海南等地通過冷鏈運輸而來。

榴蓮在常溫下儲存，通常只能保鮮4-5天左右，因此很多水果經銷商都會選擇使用冷庫來延長貨物的保鮮時間。一般榴蓮冷庫安裝設計溫度范圍3~5度之間，大約可以保鮮1個月左右。

一、預冷操作：

為了保證榴蓮的保鮮效果，榴蓮入冷庫前須進行預冷操作，采摘后須在8小時內快速預冷處理，否則榴蓮容易自然發酵，產生大量水分后變質，但是預冷時間不要超過24小時。

二、速凍保鮮方法：

榴蓮完成預冷操作后，3小時內需要放入-60℃的低溫冷庫進行速凍，快速冷凍一小時后，放入-18℃~-22℃低溫冷庫進行長期儲存，這樣可以延長榴蓮儲存時間。但是因為榴蓮本身的特性，不宜與其他水果、魚肉類等放在一起冷凍保鮮。

以上內容就是關于榴蓮冷庫安裝工程來儲藏榴蓮可以使榴蓮保存時間長的知識，用冷凍庫來儲存保存榴蓮，這樣不僅可以保證榴蓮的營養及口味不變，還能提高榴蓮的經濟價值，而且經過冷凍后的榴蓮，味道相對于之前沒有那么重，吃起來的口感和之前相對相差無幾，更受吃貨們的喜愛。