冷庫儲存紅薯的方法

  冷庫儲存紅薯的方法?紅薯是一種常見的農作物，因紅薯香甜軟糯可口，且吃法多樣，可生食，可煮粥、煮飯，可烤食、可做甜品等，因此廣受人們的喜愛。但是對于很多種植戶來說，更關心的是紅薯的儲存問題。今天我們就來講解一下冷庫儲存紅薯的方法，希望能給有此煩惱的種植戶們帶來幫助。

冷庫儲存紅薯主要包括以下幾點：紅薯采收、紅薯分級和愈合處理、預冷及冷庫管理。

  一、紅薯采收

1.采收溫度

紅薯是天性喜熱的農作物，田間溫度20℃以上時紅薯生長旺盛薯塊也快速膨大。當田間地氣溫15℃時，紅薯生長緩慢。

根據紅薯的生長特性，當氣溫低于15℃時，即可采收。采收過早或者是氣溫過高會造成紅薯減產，保鮮也會受影響。

2.采收時間

采收氣溫過低，紅薯會凍傷不利于后期儲藏。所以紅薯的采收時間可以安排在10月份10號~25號，于降前收晚。

3.采收方法

收獲當天稍經晾曬就要裝筐(箱)包裝好，不能在外過夜，以防夜間低溫遭受冷害。也不能受雨淋，破傷淋雨的紅薯容易腐爛。

采收時建議人工采收，做到“輕挖、輕運、輕放”三個原則，避免采用機械設備采收，防止和機械損傷薯塊（損傷的薯塊易遭病原菌侵染而導致腐爛）。

二、紅薯的分級

紅薯采收后要做好紅薯分級工作，剔除有病蟲害的紅薯，選擇大小適中（一般為中等的）、無傷、無病的優良薯塊進行貯藏。

三、紅薯愈合處理

紅薯在收獲時皮薄而脆，很容易脫皮和發生斷折損傷。因此需要對紅薯立即進行傷口愈合處理。制冷教授在這里推薦一種愈合處理方法：

冷庫儲存紅薯的方法？紅薯愈合處理方法：

在陽光下暴曬1天以上，或者在氣溫30℃~35℃、相對濕度90%~95%的條件下放置4~6天，并要保持足夠的通風。

處理后紅薯可失水率2%～6%，被破壞的表面保護結構得以恢復。經過愈傷的紅薯可以增強對黑斑病和軟腐病的抵抗能力。紅薯愈合處理在保鮮冷庫儲藏前完成。

四、紅薯預冷

紅薯采收之后仍然保留較強的呼吸和蒸騰作用，期間會持續消耗紅薯生長期儲藏的營養物質。

采用預冷技術可以有效的降低紅薯呼吸強度，降低水分的流失和營養物質的消耗。關于預冷方式有：冷庫預冷、自然降溫預冷、真空預冷等技術。

采收的紅薯放在陰涼通風的地方，通過自然風散去紅薯的“田間熱”，讓紅薯的溫度逐漸降低的預冷方式。這種預冷方式成本較低，但是預冷時間也比較長。

完成紅薯的采收、分級、愈合處理及預冷之后，緊接著就是下階段的冷庫保鮮管理工作，一起往下看。

五、紅薯保鮮冷庫消毒

紅薯保鮮冷庫貯藏前首先要對庫房進行徹底的清掃和消毒滅菌處理，降低后期儲藏病號發生率。

六、紅薯保鮮冷庫溫度管理

冷庫儲存紅薯的方法?紅薯保鮮冷庫儲藏的溫度為：10~15℃。

溫度過低會遭受凍害，紅薯內部會變褐變黑，出庫后極易腐爛。溫度過高，紅薯會發芽開始，造成糠心，加速黑斑病和軟腐病的發展。

紅薯保鮮冷庫濕度管理：

紅薯保鮮冷庫相對濕度為80~95%。

當相對濕度＞95%時，則薯塊褪色褐變，病原菌繁殖， 腐爛率上升。濕度＜80%時，薯塊內的水分蒸發，薯塊會脫水、萎蔫、皺縮、糠心。因此冷庫濕度過低時需要進行加濕處理。

紅薯保鮮冷庫氣體管理：

紅薯保鮮冷庫儲藏時氧氣含量不得≥4.5%，氧氣含量過低薯塊會缺氧，輕則喪失發芽力，重則缺氧造成窒息性腐爛。

因此管理期間一旦發現紅薯有軟化、霉爛、腐敗變質和異味感染等情況時應及時采取措施，以免感染庫內其他紅薯。

此外紅薯保鮮冷庫庫房定期要進行通風換氣，可利用風機排除庫內的混濁空氣，調整庫內的溫濕度、保持空氣的正常成分，確保紅薯安然度過儲藏期。

冷庫儲存紅薯的方法就簡單介紹到這了，如果您想建造紅薯冷庫歡迎咨詢和順制冷4006666507，我們會根據您的要求做出最適合您的紅薯冷庫建造方案。

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