土豆如何在冷庫儲存
土豆如何在冷庫儲存?土豆是很多人都喜歡吃的蔬菜之一，做成薯條也是孩子們的最愛。但是對于土豆種植戶和商家來說，土豆的保鮮是一個問題，因為土豆時間一長就會失去水分甚至發芽，發芽的土豆就不能食用了。建造冷庫是保鮮土豆最有效的方法，那么土豆如何在冷庫儲存呢？我們一起來看一下。
傳統的土豆保鮮方法：
1、溝藏。7月中旬收獲馬鈴薯，收獲后預貯在蔭棚或空屋內，直到10月份下溝貯藏。溝深1-1.2m，寬1-1.5m，溝長不限。薯塊厚度40-50厘米，寒冷地區可達70-80厘米，上面覆土保溫，要隨氣溫下降分次覆蓋。溝內堆薯不能過高。否則溝底及中部溫度易偏高，薯塊受熱會引起腐爛。
2、窖藏。用井窖或窯窖貯藏馬鈴薯，每窖可貯3000-3500公斤，由于只利用窖口通風調節溫度，所以保溫效果較好。但入窖初期不易降溫，因此馬鈴薯不能裝得太滿，并注意窖口的啟閉。只要管理得當，薯類貯藏效果很好。使用棚窖貯藏時，窖頂覆蓋層要增厚，窖身加深，以免凍害。窖內薯堆高度不超過1.5m，否則入窖初期易受熱引起萌芽及腐爛。
3、通風庫貯藏。一般堆高不超過2m，堆內設置通風筒。裝筐碼垛貯放，更加便于管理及提高庫容量。不管使用哪一種貯藏方式，薯堆周圍都要留有一定空隙以利通風散熱。
4、藥物處理。氯苯胺靈（CIPC）是一種采后使用的抑芽劑，粉劑的使用劑量為1.4-2.8克/千克，將粉劑撒入馬鈴薯堆中，上面扣上塑料薄膜或帆布等覆蓋物，24-48小時后打開，經處理后的馬鈴薯在常溫下也不會發芽。該抑芽劑必須在馬鈴薯愈傷后使用，否則，它會干擾馬鈴薯的愈傷，造成馬鈴薯貯藏中腐爛。出休眠期前的馬鈴薯使用該藥抑芽效果好，出休眠期后再使用，抑芽效果明顯減弱。用a-萘乙酸甲酯或a-萘乙酸乙酯處理馬鈴薯抑芽效果也好，每10噸薯塊用藥量為0.4-0.5公斤，與15-30公斤細土制成粉劑在薯堆中。應在休眠中期進行，不能過晚，否則會降低藥效。MH（青鮮素）對馬鈴薯也有抑芽作用，但需在薯塊采收前3-4周進行田間噴灑，用藥濃度為3%-5%，遇雨時應重噴。
5、輻射處理。用8-15kRr-射線輻照馬鈴薯，有明顯的抑芽作用，經照射的馬鈴薯在常溫下能夠良好地貯藏幾個月。
土豆如何在冷庫儲存？
1、采收
為了更好的存儲土豆，采收應以晴天為宜，最好采用人工采摘，減少機械傷。切忌陰雨天采收，以免發生腐爛的情況。
2、篩選
采收后的土豆按大小品質分級，剔除有病、損傷的土豆
3、預冷
為保證土豆的保鮮效果，土豆入庫前必須先進行預冷操作，預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，預冷降溫速度越快，儲存效果越好。預冷時間不要超過48小時。
4、溫濕度控制
土豆最佳儲存溫度在3-6度，要主要庫內溫度穩定，過高過低都不行，溫度低于0度會發生冷害，同時0度下土豆的淀粉水解酶的活性增高，呼吸強度也會增加。溫度過高也會導致土豆發芽變質。同時冷庫內相對濕度要控制在85%-90%左右，因為空氣濕度不夠或者干燥時，土豆皮會產生皺縮，造成土豆大量腐爛。所以濕度不足時刻在地面噴水，以保存庫內濕度穩定。在這樣的條件下，不僅可以抑制土豆發芽，而且還能保證土豆口感清脆，品質如初。
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