食品速凍冷庫安裝

     食品速凍冷庫安裝？如今建造食品冷庫的越來越多，它可以延長食品的保鮮期。食品冷庫又分為冷藏保鮮庫、冷凍庫、速凍庫等，很多人不清楚冷凍庫和速凍庫的區別，今天我們就來詳細介紹一下食品速凍冷庫安裝。

     食品速凍冷庫安裝指的是食品冷庫設置能在短時間內將食品溫度降低到其凍結點以下預期的溫度，使得食品所含的全部或大部分水分隨著食品內部熱量的外散形成合理的微小冰晶體。

      1.食品速凍冷庫安裝時設計的溫度通常控制為-15℃～-35℃。并通常在20分鐘內完成凍結；

　　2.凍結完成的食品的溫度通常是在-18℃或以下更低的溫度；

　　3.在安裝使用的食品速凍冷庫中凍結完成的食品形成的無數針狀小冰晶直徑應小于100μm

　　4.在食品速凍冷庫中凍結完成形成的冰晶體因與液態水分布相近，因此未被損傷的細胞組織維持著速凍食品的原來的口感；

　　5.正因為在食品速凍冷庫中的快速凍結形成的微小冰晶體未損害細胞組織，那解凍后冰晶體融化的水分就能被細胞吸收而不產生汁液流失，也會盡可能的保障了食品的原始風味。

  快速凍結食品具有如下優點：

(1)避免在細胞之間生成大的冰晶體

(2)減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

(3)細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度

(4)將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應

(5)食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產

 食品速凍冷庫安裝就介紹到這了，如果您要建造食品速凍冷庫歡迎咨詢和順制冷，我們會根據您的要求給您做份詳細的報價方案。